Nakładem naszego miesięcznika ukazała się nowa książka wydana z myślą o pamiątce dla bliskiej rodziny i przyjaciół. Jak większość wydawanych przez nas książek w wersji drukowanej wydaliśmy ją w małym nakładzie, ale równocześnie wydaliśmy ją w wersji cyfrowego e-booka w 3 różnych formatach: pdf, e-pub oraz mobi.
Książkę zredagowaliśmy wspólnie z moją córką Mirosławą Korczyńską-Piasecką.
We wstępie do publikacji zapisałem:
Od przeszło 40 lat nazbierało się w naszym domu karteczek z zapisanymi rożnymi przepisami kuchennymi, skrzętnie gromadzonymi przez Panią domu. Do roku 2021, kiedy uległ zmianie wystrój naszego salonu, zajmowały one szufladę rustykalnego kredensu stojącego w jadalni. Przez lata przepisów tych nazbierało się grubo ponad 200 kartek, różnego formatu i w różnej formie. Są tam odręczne zapiski na przeróżnych kartkach (w tym kartoniki tradycyjnych kart bibliotecznych, zapisy dokonane maszyną do pisania lub wydruki komputerowe). Spisane są w większości przez Panią domu, ale również przez resztę domowników. Szczególnie te w formie rękopisu mają swoją pamiątkową wartość dokumentów rodzinnych.
Decyzja, aby je wydać drukiem, zapadła kilka lat temu w chwili gorączkowych i nerwowych poszukiwań któregoś z przepisów w zasobach przepastnej szuflady w przededniu wigilii Bożego Narodzenia. Z córkami, za plecami Mamy powzięliśmy decyzję, że czas by wszystkie te karteluszki przepisać do jednego dokumentu i wydać je w małym rodzinnym nakładzie z wykorzystaniem wydawnictwa działającego przy Miesięczniku Społeczno-Kulturalnym KREATYWNI.
Obecny tomik wydajemy w formie ebooka oraz w wersji drukowanej w małym nakładzie dla użytku rodzinnego. Druk zaplanowaliśmy jako prezent-niespodziankę pod choinkę dla Joleńki (naszej żony, Mamy, strażniczki i Pani naszego domu rodzinnego, którego córki nazywają Korczynem Pomorskim…)
Zawartość szuflady trzeba było zeskanować i każdy skan obrobić cyfrowo dla przygotowania go do warunków wymaganych dla druku. W tomiku poszczególne skany zaopatrzono nagłówkami, które na etapie składu komputerowego umożliwiły wygenerowanie spisu treści oraz alfabetycznego indeksu przepisów (alfabetyczny indeks dostępny jest tylko w wersji e-bookowej).
Tomik nie zawiera całego zasobu szuflady. Zrezygnowaliśmy z umieszczania w nim sporego zasobu przepisów zeskanowanych ze źródeł zewnętrznych (książek oraz periodyków). Stanowią one dosyć spory zasób rodzinnych przepisów, ale pomijamy je w poszanowaniu praw autorskich. Zresztą wersja ograniczona do osobistych zapisków ma dodatkową wartość archiwalną dla naszej Rodzinki.
Praca redakcyjna była dla mnie powodem wielkiej radości i wielu wzruszeń, bo wiele zapisków powodowało cały szereg ciepłych, rodzinnych wspomnień. Jestem pewien, że niniejszy tomik będzie źródłem takich samych wrażeń u pozostałych członków naszej rodziny. Wiele z przepisów nie było u nas już wykorzystywanych od dłuższego czasu i ich przypomnienie może stanie sią inspiracją do ponownego ich wykorzystywania.
W tym roku przywitaliśmy w rodzinie kolejnego wnuczka - Brunka. Myślę, że również dla naszych wnuków niniejszy zbiór będzie miał smak rodzinnej pamiątki.
Są dwie metody kucharzenia: przygotowywanie wszystkiego ,,na oko’’, z pamięci, oraz trzymanie się ściśle zapisanego przepisu. Dla tej drugiej opcji właśnie zakończył się okres przekopywania sterty zapisanych karteczek.
Skład książki i wersję finalną e-booka zamknięto dnia 23 grudnia 2023 r. z druku zeszła 29 stycznia 2024 r.
